Caramba... caramba... sobre o que eu vou escrever hoje? Eba! Receita de cupcakes, aqueles bolinhos fofinhos, tipo bebezinho, assados em formas como as de brigadeiro (só que maiores), que estão super na moda. Não. Nada a ver. Já dei receita de bolo na semana passada. Vai parecer que eu só sei falar de bolo.

Um risoto, talvez? Alguém aí ainda agüenta receita de risoto? Nããããão. Que tal um risoto de mentirinha ou o meu risoto cara-de-pau de tomate seco, que a gente faz em cinco minutos e parece que deu um trabalhão? Não, melhor não. Vou ficar conhecida pelas minhas receitas "me engana que eu gosto".

Já sei! Aquela sopa de beterraba russa de nome impronunciável - Borscht -, que leva três dias para ficar pronta. Cai na real, Ana! Quem, em nome de Deus, tem três dias na vida para perder fazendo uma sopa? Francamente...

Não está frio, não está quente, não tem feriado temático à vista... receita, receita... livro de uma avó, livro da outra avó, o prazo comendo...

- Mamãe?

- Sim, filha.

- O que você está fazendo?

- Tentando entregar minha coluna a tempo. E você?

- Eu tô vendo um filme.

- É mesmo? Qual?

- Ah, um beeeem antigo que estava na sua gaveta. Acho que é de quando você era jovem.

- De quando eu "era" jovem?! E que filme é esse?

- Deve ser de cozinha, pra variar. Chama "Tomates Verdes Fritos".

- Tomates Verdes Fritos! Yes! Tô salva!

Não é uma receita muito leve, mas é muito gostosa e... uma vez na vida, bem que você pode, né? Depois, para compensar, seguem outras duas receitas com tomates, sendo que a terceira - de tomates secos - praticamente flutua de tão leve e saudável. Então é assim: escolha a que tiver mais a ver com o seu apetite e divirta-se.

Tomates Verdes Fritos

1 tomate verde por pessoa

Sal, pimenta e farinha de milho

Fatias de bacon

Corte os tomates em fatias nem muito finas, nem muito grossas. De quanto? Ah, acho que meio centímetro tá bom. Tempere com o sal e a pimenta. Esmigalhe a farinha de milho. Se estiver inspirada e com vontade de lavar louça, passe-a no processador. Se não, jogue a farinha dentro de uma toalha limpa e amasse com a mão. É o que eu faria.

Sem perder tempo (porque os tomates começarão a perder água depois de salgado), passe-os na farinha. Eu já tentei com farinha de rosca, mas não gostei muito. Tente também. De repente, você gosta.

Agora, o servicinho sujo: forre o fundo de uma frigideira grande com bacon e frite dos dois lados. Em seguida, coloque os tomates em cima do bacon para dourá-los, também dos dois lados. Não sobreponha os tomates. Dependendo da quantidade, é possível que você tenha que repetir a operação algumas vezes.

A opção da frigideira é válida, principalmente se você tiver uma excelente assistente que lave e limpe tudo (inclusive o fogão, piso e as paredes da cozinha) depois. Se não, eu recomendo que em vez de uma frigideira, você use a panela mais funda que tiver. Em casa, eu uso uma panela de pressão para fazer o mínimo de sujeira.

Escorra em papel absorvente e sirva. Ah, e veja o filme. É antigo, sim, mas é maravilhoso e os tomates são meros coadjuvantes.

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