Eu adoro cafés-da-manhã preguiçosos em dias nublados. Também adoro piqueniques civilizados, em grandes mesas de madeira com saladas frescas, sanduíches criativos e bebidas geladas. Adoro, da mesma forma, peixes, adoro vinho e adoro longas refeições à luz de velas em noites de lua cheia, transbordando, como as que temos tido nesses últimos dias. Só que mais do que tudo isso, eu adoro não perder tempo na cozinha quanto tenho mais o que fazer. Assim, mantenho no freezer um punhado de alimentos salvadores, que podem ser descongelados rapidamente e virar coisas interessantes com um mínimo de processamento. Já falei de muitos deles aqui. O hambúrguer, por exemplo. Que atire o primeiro naco de carne moída quem nunca comprou uma caixa de hambúrguer no supermercado, na esperança de facilitar um pouco a vida. Só que - cá entre nós - vocês já repararam no que é aquele troço fritando? Dá até medo. Eu entendo que os fabricantes tenham que fazer os boizinhos renderem, mas a julgar pela quantidade de gordura que sai daquilo, mesmo que a gente não ponha NENHUMA gordura na panela, devem entrar vísceras, couro, pêlos, chifres e até uns nacos de pasto na receita. Enfim, não gosto. Faço os meus em casa, tempero, modelo, se estiver de bom humor até recheio, congelo e quando algum filho tem ataque de hambúrguer, eu tiro do freezer e grelho em minutos. Sempre funcionou.

Outra coisa que eu sempre tenho no freezer são uns saquinhos de lulas já cortadas em anéis, pesando cerca de meio quilo. Eu adoro lulas e ao longo do tempo, fui aprendendo a prepará-las de vários jeitos interessantes. Sei que são uns bichinhos feiosos e escorregadios, mas, acredite, as lulas têm uma grande beleza interior que se manifesta, principalmente, contra as bordas claras e arredondadas do prato. Para hoje, escolhi um jeito fácil, rápido e delicioso de prepará-las. Melhor ainda: um prato único, o que significa uma refeição completa e só uma panela suja. E então? Pronta para desenterrar aquele saquinho de lulas dos confins gelados do seu freezer? Então, vamos a elas.

Arroz com Lulas

500g de lulas limpas, cortadas em rodelas de 2 cm de espessura

2 dentes de alho, espremidos

1 cebola, picada

1/4 xícara (chá) de azeite

1/2 pimentão vermelho, picado (eu não uso o pimentão, mas se você gosta, vá em frente)

1 xícara (chá) de arroz

1/4 xícara (chá) de salsinha, picada

Sal e molho de pimenta a gosto (eu ADORO pimenta. Uso Tabasco vermelho, mas sinta-se à vontade para abrir mão desse ingrediente, se você não tiver sangue quente como eu)

O segredo aqui é ir colocando as coisas na ordem certa, uma por vez, e mexendo direitinho. O resto, o fogão faz sozinho. Assim, ponha mais ou menos meio litro de água para ferver. Depois eu explico.

Pegue uma panela média, ponha o alho e a cebola e frite no azeite até murcharem. Acrescente o pimentão picado (ou não. Eu pulo essa etapa) e frite mais um pouco. Junte o arroz lavado e escorrido e refogue, mexendo até começar a dourar.

Acrescente as lulas que você descongelou (se estiver com pressa mesmo, ponha o saquinho fechado com as lulas congeladas dentro de uma bacia com água morna. Eu faço isso o tempo todo) e refogue por mais cinco minutos. Não, elas não vão ficar borrachudas. Sim, eu prometo.

Finalmente, adicione 2 xícaras de água quente (aquela água que você começou a ferver no começo da receita, lembra?), misture tudo e tempere com sal e molho de pimenta. Cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por uns 25 minutos, até que o arroz fique cozido. Aqui, é prudente ficar atenta, porque é bem provável que você precise pôr um pouco mais de água - sempre quente, hein? - no decorrer do processo.

Por fim, tire a panela do fogo, junte a salsinha pra dar um toque "verde" e pronto. Quem diria, hein? Um belíssimo prato de arroz com lulas num dia em que você não tinha expectativa nem de fritar um ovo...